Ett recept som måste provas/ A recipe worth trying

Detta är ett recept med bara 2 ingredienser- ägg och choklad. Lättare än så kan inte ett recept bli. Ta ljus choklad om du inte vill ha en så stark chokladsmak.

165g choklad

3 ägg

• Sätt ugnen på 180°C. Klä en form med bakplåtspapper (både botten och sidorna)
• Separera äggen och ställ vitorna i kylen så länge.
• Smält chokladen i vattenbad.
• Vispa vitorna till ett hårt skum och ställ åt sidan.
•  Låt chokladen svalna något när den har smält och tillsätt sedan äggulorna och rör om med en visp.
• Tillsätt 1/3 av äggviteskummet och rör om med en visp.
• Häll sedan i halva av den resterande skummet och blanda ihop med en slickepott.
• Tillsätt sedan resten av skummet och rör ihop till en jämn smet med slickepotten.
• Fyll formen med smeten och banka den försiktigt mot bordsytan för att ta bort eventuella luftbubblor.
• Grädda sedan kakan i 30-40 min.

Apelsintryffelpaj

Nu är det dags för nytt inlägg igen. Skulle lagt upp detta recept dagen efter jag bakade det men det blev inte av och sen glömde jag bort det. Men nu är det dags. Dessa små apelsintryffelpajer passar perfekt till mingel eller som plockemat till fest. 

Apelsintryffelpaj

60g rumstempererat smör

1/2 dl florsocker

1 1/2 dl vetemjöl

115g mörk choklad

115 ljus choklad

1/2 dl apelsinjuice

Finrivet skal av 1 apelsin

1/2 dl strösocker

1/2 dl vispgrädde

1 msk smör

• Sätt ugnen på 180°C. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop allt till en jämn deg.
• Kavla ut degen till en ca 3mm tjock platta och ta ut rundlar, ca 5cm i diameter. Fodra runda aluminiumformar med degen. Låt degen gå ända upp över kanterna och skär bort överflödig deg.
• Nagga bottnarna med en gaffel och grädda pajskalen i ugnen i 10 minuter. Låt svalna.
• Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp apelsinjucie, apelsinskal, socker samt grädde och häll det över chokladen. Tillsätt smöret och vänd ihop till en slät tryffel med en slickepott. 
• Fördela tryfflen i pajskalen och låt fyllningen stelna i kylen i en timme. 

Chokladtårta med apelsinsmörkräm och nutella fyllning

Chokladbotten

Dessa bottnarna blir väldigt lätta när dom klara. Ett bra tips är att baka tårtbotten i 3 formar istället för 1. Då blir dem mer jämna och du behöver inte dela dem. 

150g smör

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao

2 ägg

1 1/2 dl hett vatten

• Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
• Tillsätt det smälta smöret och de lätt vispade äggen. Tillsätt sedan det heta vattnet och rör om till en slät smet.
• Häll smeten i en eller tre smorda och bröade formar. 
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-40 minuter beroende på hur många formar du gör bottnarna i. 

Apelsinsmörkräm

Om du vill ha smörkrämen i tårtan också så kan du göra 4 satser av receptet nedan. (4 satser räcker till fyllning och dekorering av tårtan). 

115g smör

2 1/5 dl florsocker

2 tsk kokande vatten

2 tsk rivet apelsinskal

Ev. Lite safta av apelsinerna

Ev. gul hushållsfärg

• Vispa smöret mjukt. Tillsätt florsockret lite i taget under omrörning.
• Häll i vattnet och sedan det rivna apelsinskalet. 
• Häll till sist i apelsinsaften och hushållsfärg efter tycke. 

Montering av tårta

• Lägg en av bottnarna på ett fat. 
• Bred ut ett tunt lager med nutella eller annan chokladkräm. Bred sedan ut lite av smörkrämen ovanpå nutellan.
• Lägg på nästa botten och upprepa denna procedur. 

• Lägg på den sista bottnen och täck hela tårtan med smörkrämen. 

• Använda en spritspåse med stjärntyll och fyll påsen med smörkrämen.
• Så här gör du rosorna:

http://www.youtube.com/watch?v=S5iQH3WUHm0

Päronkaka

Päronkaka med kardemumma

2 mogna päron

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg 

4 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk kardemumma

3 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

25g smör

• Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en form. 
• Kärna ur päronen och skär dem i 1-2 cm bitar. Lägg päronen i en påse med 1 msk strösocker och 1 tsk vaniljsocker. Skaka påsen och sätt den åt sidan.
• Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. 
• Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. 
• Bred ut smeten i formen. Tryck sedan ner päronen i smeten. Fördela smöret på toppen av kakan. 
• Grädda kakan i 40-50 minuter. Servera kakan med vaniljsås eller glass! 

Chokladsnurror/Nutellabullar

Chokladsnurror/Nutellabullar

50g jäst

3/4 dl mjölk

100g smör

6 dl vetemjöl

2 msk strösocker

2 ägg

Nutella eller annan chokladkräm

• Smula ner jästen i mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
• Arbeta in matfettet i mjölet, för hand eller med maskin. Tillsätt sockret.
• Häll ner jästblandningen i mjölblandningen. Tillsätt sedan äggen.
• Arbeta samman allt till en deg. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en avlång kaka.
• Bred ut nutella på degen och rulla sedan ihop degen. Skär rullen i bitar.
• Lägg snurrorna i bakformar med snittytan uppåt. Ställ formarna på en plåt.
• Låt snurrorna jäsa övertäckt i ca 1 timme på en rumsvarm och dragfri plats. Sätt ugnen på 250°C.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 min. Låt dem sedan kallna på galler.

Pannacotta med daimcrunch

Mjölkchoklad pannacotta med daimcrunch

1 1/2 gelatinblad

250g mjölkchoklad eller ljus blockchoklad

5 dl vispgrädde

ca 1/2 dl strösocker

1 dubbeldaim

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 
• Hacka chokladen och lägg den i en bunke. 
• Koka upp grädde och socker i en kastrull och häll det i bunken.
• Tillsätt gelatinbladen och mixa med en stavmixer till en slät pannacotta. 
• Häll upp blandningen i serveringsglas och låt stå i kylen i minst 3h. 
• Krossa daimen grovt och toppa pannacottorna med detta. 

Minuttårta

En havre/nöttårta med kanelgrädde. Den är väldigt god och enkel att göra. Bottnarna görs i mikron och det går ganska snabbt att sätta ihop tårtan. Därav har den fått namnet 'Minuttårta'.

Minuttårta

1 1/2 dl hasselnötter

125g smör eller margarin

2 dl strösocker

3 dl havregryn

3-4 dl vispgrädde

1-2 tsk kanel

1 tsk strösocker

• Börja med bottnarna: Mal hasselnötterna eller hacka dem för hand men se upp så att de inte blir för finhackade.
• Smält matfettet i en övertäckt skål i mikrovågsugn 1-2 minuter.
• Blanda hasselnötterna med socker, havregryn och det smälta smöret. 
• Rita en cirkel med hjälp av en tallrik på tre bakplåtspapper. 
• Fördela och bred ut nötsmeten i cirklarna till tunna bottnar. 
• Grädda bottnarna, en i taget, i mikrovågsugnen 3-5 minuter (håll koll så att de inte bränns). Låt bottnarna sedan kallna. 
• Gör fyllningen: Vispa grädden ganska fast. Smaksätt den med kanel och socker. 
• Lägg ihop bottnarna med kanelgrädden. Avsluta med ett lager grädde och pudra lite kanel över. Servera genast. 

Chokladtårta/kaka

Denna chokladtårta/kaka har en stark smak av choklad så servera den gärna med grädde och bär eller frukt. 

Fransk Chokladtårta

175g smör eller margarin

175g mörk choklad

2 dl strösocker

3 äggulor + 3 äggvitor

1 1/2 dl vetemjöl

• Sätt ugnen på 200°C. Smält matfettet i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och lägg ner det i det smälta smöret. Rör om tills chokladen har smält.
• Tillsätt socker och äggulor. Rör kraftigt mellan varje äggula. Tillsätt mjölet.
• Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner äggvitan i smeten.
• Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Häll sedan i smeten.
• Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. 

Glasstårta

Den här tårtan passar prefekt en varm sommardag med den glassiga konsistensen, marängbotten och massor med härliga bär! 

Glassig tårta

2 paket vaniljvisp

2 dubbeldaim

1 marängbotten

Bär eller frukt

• Häll vaniljvispen i en bunke. Vispa den fluffig och tjock.
• Hacka daimen och och blanda ner den i vaniljvispen. 
• Lägg en marängbottnen i en rund springform. Häll på smeten och lägg ev en bit plastfolie över. 
• Låt stå i frys i minst 4 timmar eller över natten. Dekorera med bär eller frukt innan servering. 

Lite annorlunda kladdkaka

Kladdkaka med jordnötter

Ingredienser:

200g smör

4 ägg

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 msk vaniljsocker

4 msk kakao

3 dl salta jordnötter

• Sätt ugnen på 200°C. Smöra och mjöla en rund springform. 
• Smält smöret. Vispa samman ägg, socker och sirap i en skål.
• Blanda mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och kakao i en annan skål. Rör sedan ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt det smälta smöret. 
• Hacka 2 dl jordnötter grovt och blanda till sist ner dem i smeten.
• Häll smeten i formen och strö över de resterande jordnötterna. Grädda kakan i 30 minuter. Den ska vara kladdig i mitten när den är klar.
• Låt kakan svalna och ställ sedan in den i frysen ca 45 minuter. Servera kakan riktigt kall men inte frusen. 

Tryffelkaka

Tryffelkaka

Botten:

75g smör 

200g kakor med chokladbitar i

Tryffel:

100g smör

3 dl vispgrädde

500g mörk choklad

3 msk kaffe

• Klä bottnen av en springform med bakplåtspapper.
• Smält smöret. Finfördela kakorna i en matberedare och blanda fett och kaksmulor. Fördela blandningen i ett jämnt lager i formen.
• Tryffel: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädden i smöret. Koka upp och ta sedan kastrullen från värmen.
• Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner den i kastrullen tills chokladen smält. 
• Tillsätt kaffet. Rör i smeten tills den blir blank och tjock. 
• Häll i tryffeln i formen och jämna till ytan. Låt stelna i kylen i minst 2 timmar.
• Sikta kakan med kakao före servering. 

Mockafragilité ca 18 bitar

Det här receptet har jag fått av min bror som är gourmetkock och kan verkligen rekommenderas, den är så god!

Fragilitébottnen:

50 g mandelmjöl

2 dl socker

1 1/2 msk vetemjöl eller maizena

4 äggvitor

Gianduja:

120 g grädde

20 g vit sirap

170 g mjölkchoklad, t.ex Valrhona, Jivara

60 g rostade hasselnötter, krossade

Mockasmörkräm:

100 g smör

3/4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

1 msk snabbkaffe

1 msk vatten

Beskrivning: Börja med att göra Fragilitébottnen. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop mandelmjöl, socker och vetemjöl. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner mjölblandningen i äggvitan. Smeta ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 minuter, tills bottnen är torr och lätt. Låt svalna och dela den i 3 lika stora bitar.

Gör sedan Giandujan. Koka upp grädden och sirapen. Lägg chokladen i en mixer, häll över den varma grädden och mixa slätt. Vänd sedan i hasselnötterna. Låt svalna lite, lägg sedan giandujasmeten på två av bottnarna.

Därefter gör man mockasmörkrämen. Skär smöret i kuber och vispa ihop det med florsockret. Blanda äggula, vatten och snabbkaffe, vispa ner detta i smöret till en krämig smet. Smeta sedan ut krämen på den tredje bottnen. 

Montera den genom att lägga ihop bottnarna, först en med gianduja, sedan den med smörkrämen och därefter den andra med gianduja. Sätt in den i kylen ett tag. Garnera sedan kakan med salta jordnötter och skär den till mindre, fyrkantiga bitar.

Snickers

Detta recept på Snickers är mycket enkelt att göra och de smakar precis som vanlig Snickers!

Snickers

350g jordnötssmör med crisp

2 dl sirap

2 dl strösocker

9 dl cornflakes

200g ljus choklad

• Blanda jordnöttsmör, sirap och socker i en kastrull.
• Hetta upp blandningen under omrörning. Häll sedan smeten i en bunke.
• Tillsätt cornflakes och rör ihop. Häll blandningen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut den så tunn som du vill ha den. 
• Smält chokladen och bred den över kakan. Låt chokladen stelna innan du skär den i bitar.

Mina chokladbollar

Mina chokladbollar

3 dl havregryn

3 msk kakao

6 msk strösocker

150g smör

2 tsk vaniljsocker

2 msk kaffe

• Blanda alla ingredienser väl. Rulla dem till bollar efter tycke och rulla dem sedan i pärlsocker, kokos eller strössel.

TIPS: Byt ut hälften av havregrynen mot kokos. 

Du kan minska mängden smör om du vill.

Om smeten är för torr kan du tillsätta lite vatten.

Det är också gott att rulla bollarna i havregryn eller i hackade jordnötter.

Mina favoritmuffins

Muffins med fyllning

Äppelmuffins

100g smör eller margarin

3/4 dl mjölk

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

Äppelmos

Kanel 

Socker

• Sätt ugnen på 225°C. Ställ pappersformar på en bakplåt eller i en muffinsplåt.
• Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt men låt det inte koka.
• Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjölet med bakpulver, vaniljsocker och potatismjöl och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten.
• Fyll pappersformarna med smet. Spritsa en klick äppelmos i varje muffins.
• Blanda kanel och socker och strö blandningen över muffinsen. 
• Grädda muffinsen mitt i ugnen 10-12 minuter. 

Vaniljmuffins

150g smör eller margarin

2 dl strösocker

3 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 påsar marsánpulver för kokning

3 dl mjölk

2msk strösocker

• Börja med krämen: Sätt ugnen på 200°C. Blanda marsánpulvret med mjölken i en kastrull. Tillsätt sockret.
• Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt den sedan kallna.
• Rör matfett och socker poröst med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget.
• Blanda mjölet med bakpulvret och vaniljsockret. Rör ner blandningen i smeten.
• Ställ muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt.
• Fördela smeten i formarna. Lägg en klick av vaniljkrämen på toppen av varje kaka.
• Grädda kakorna mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt dem sedan svalna på galler.

Hoppas ni gillar dem lika mycket som jag gör :) /Jenny

Pannacotta

Mörk chokladpannacotta

100g mörk choklad

1 gelatinblad

2 dl vispgrädde

2 msk strösocker

• Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 10 minuter. 
• Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör om. 
• Krama ur gelatinet och tillsätt det med sockret i den varma krämen. Rör tills det har löst sig. 
• Häll krämen i portionsformar eller glas. Ställ dem i frysen en stund så att ytan stelnar. Förvara dem sedan i kyl fram till servering. 

Smuldeg

Dessa recept på smulpaj jag brukar använda mig av när jag bakar mina pajer. 

Smuldeg

Pajdeg 1

2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

50g smör eller margarin

1/4 tsk bakpulver

1-2dl havregryn

• Blanda samtliga ingredienser och smula degen över frukt eller bär. Grädda sedan pajen i 200°C ca 20 minuter eller tills degen fått lite färg.

Pajdeg 2

1 1/2 dl vetemjöl

1/2-1 dl havregryn

3 msk strösocker

100g smör eller margarin

• Blanda samtliga ingredienser och smula degen över valfri frukt eller bär. Grädda sedan pajen i 225°C i 20-25 minuter eller tills degen har fått lite färg. 

:D /Jenny

Kokosmuffins

Här kommer ett recept på muffins som passar perfekt till eftermiddagsfikat.

Kokosmuffins

75g smör eller margarin

1 ägg

1 dl strösocker

1 1/4 dl kokosflingor

1 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

• Sätt ugnen på 200°C. Smält matfettet i en kastrull eller i mikrovågsugn. 
• Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kokos, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
• Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt därefter det smälta matfettet.
• Ställ muffinsformar på en bakplåt. Fyll dem med smeten, men inte mer än drygt till hälften. 
• Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 10 minuter. 

Lycka till /Jenny

Russinkakor

Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på Russinkakor som faktiskt är min favorit småkaka. Dessa är utsökta och smälter i munnen. Jag rekommenderar verkligen det här receptet!

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

4 msk socker

2 dl russin

4 1/2 dl vetemjöl

Mixa alla ingredienser i en matberedare (mixer) till en deg och låt sedan degen vila i kylskåp i ca 1 timme. Rulla sedan degen till små runda bollar som du lägger på plåt. Tryck sedan till med en gaffel. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 minuter. Varmluft 175°C / Vanlig ugn 200°C

Lycka till! :)

En helt underbar chokladtårta ;)

Chokladmoussetårta

Botten

150g hasselnötter

4 äggvitor

2 dl strösocker

Fyllning

150g mörk choklad

3 ägg

1 msk kallt kaffe

1 msk apelsinlikör (valfritt)

2 dl vispgrädde

• Sätt ugnen på 175°C. Mal hasselnötterna i matberedare. Vispa äggvitorna till fast skum. Rör ner sockret och vänd sedan ner de malda nötterna.
• Smörj en form med löstagbar kant. Häll smeten i formen. Grädda bottnen på galler i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. 
• Låt kakan svalna något innan den tas ur formen och får kallna på galler (behövs inte tas ur formen om man inte vill) 
• Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. 
• Separera äggulor och äggvitor från varandra. Rör ner kaffe och likör (om man väljer att ha det) i chokladen.
• Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner det i chokladsmeten. Vispa grädden och vänd ner även den i smeten.
• Lägg tillbaka tårtbottnen i bakformen (om man har tagit ur bottnen tidigare). Häll fyllningen över. Täck tårtan med folie och låt den stå i frys i minst 4 tim. 
• Garnera tårtan med färska bär eller något du tycker om. 

Sweet and yellow :)

Hej! Tänkte dela med mig av vårt första recept här på bloggen :) En riktigt god citronpaj! Vanligtvis tycker jag att citron kan ibland bli lite surt i bakverk men i den här pajen passar det alldeles utmärkt ;)

Citronpaj

Pajdeg

150g smör eller margarin

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

3 ägg

2 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl

Saft och skal från en citron

• Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck sedan ut degen i en pajform. Grädda degen i 175°C i ca 15 minuter. 
• Blanda samtliga ingredienser till fyllningen. Häll sedan fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i ca 15 minuter till.
• Pudra över florsocker direkt efter att du har tagit ut pajen ur ugnen. 
• Avnjut gärna pajen med en klick grädde eller vaniljglass.