Chokladtårta/kaka

Denna chokladtårta/kaka har en stark smak av choklad så servera den gärna med grädde och bär eller frukt. 

Fransk Chokladtårta

175g smör eller margarin

175g mörk choklad

2 dl strösocker

3 äggulor + 3 äggvitor

1 1/2 dl vetemjöl

• Sätt ugnen på 200°C. Smält matfettet i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och lägg ner det i det smälta smöret. Rör om tills chokladen har smält.
• Tillsätt socker och äggulor. Rör kraftigt mellan varje äggula. Tillsätt mjölet.
• Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner äggvitan i smeten.
• Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Häll sedan i smeten.
• Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. 

Glasstårta

Den här tårtan passar prefekt en varm sommardag med den glassiga konsistensen, marängbotten och massor med härliga bär! 

Glassig tårta

2 paket vaniljvisp

2 dubbeldaim

1 marängbotten

Bär eller frukt

• Häll vaniljvispen i en bunke. Vispa den fluffig och tjock.
• Hacka daimen och och blanda ner den i vaniljvispen. 
• Lägg en marängbottnen i en rund springform. Häll på smeten och lägg ev en bit plastfolie över. 
• Låt stå i frys i minst 4 timmar eller över natten. Dekorera med bär eller frukt innan servering. 

Lite annorlunda kladdkaka

Kladdkaka med jordnötter

Ingredienser:

200g smör

4 ägg

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 msk vaniljsocker

4 msk kakao

3 dl salta jordnötter

• Sätt ugnen på 200°C. Smöra och mjöla en rund springform. 
• Smält smöret. Vispa samman ägg, socker och sirap i en skål.
• Blanda mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och kakao i en annan skål. Rör sedan ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt det smälta smöret. 
• Hacka 2 dl jordnötter grovt och blanda till sist ner dem i smeten.
• Häll smeten i formen och strö över de resterande jordnötterna. Grädda kakan i 30 minuter. Den ska vara kladdig i mitten när den är klar.
• Låt kakan svalna och ställ sedan in den i frysen ca 45 minuter. Servera kakan riktigt kall men inte frusen. 

Tryffelkaka

Tryffelkaka

Botten:

75g smör 

200g kakor med chokladbitar i

Tryffel:

100g smör

3 dl vispgrädde

500g mörk choklad

3 msk kaffe

• Klä bottnen av en springform med bakplåtspapper.
• Smält smöret. Finfördela kakorna i en matberedare och blanda fett och kaksmulor. Fördela blandningen i ett jämnt lager i formen.
• Tryffel: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädden i smöret. Koka upp och ta sedan kastrullen från värmen.
• Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner den i kastrullen tills chokladen smält. 
• Tillsätt kaffet. Rör i smeten tills den blir blank och tjock. 
• Häll i tryffeln i formen och jämna till ytan. Låt stelna i kylen i minst 2 timmar.
• Sikta kakan med kakao före servering. 

Mockafragilité ca 18 bitar

Det här receptet har jag fått av min bror som är gourmetkock och kan verkligen rekommenderas, den är så god!

Fragilitébottnen:

50 g mandelmjöl

2 dl socker

1 1/2 msk vetemjöl eller maizena

4 äggvitor

Gianduja:

120 g grädde

20 g vit sirap

170 g mjölkchoklad, t.ex Valrhona, Jivara

60 g rostade hasselnötter, krossade

Mockasmörkräm:

100 g smör

3/4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

1 msk snabbkaffe

1 msk vatten

Beskrivning: Börja med att göra Fragilitébottnen. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop mandelmjöl, socker och vetemjöl. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner mjölblandningen i äggvitan. Smeta ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 minuter, tills bottnen är torr och lätt. Låt svalna och dela den i 3 lika stora bitar.

Gör sedan Giandujan. Koka upp grädden och sirapen. Lägg chokladen i en mixer, häll över den varma grädden och mixa slätt. Vänd sedan i hasselnötterna. Låt svalna lite, lägg sedan giandujasmeten på två av bottnarna.

Därefter gör man mockasmörkrämen. Skär smöret i kuber och vispa ihop det med florsockret. Blanda äggula, vatten och snabbkaffe, vispa ner detta i smöret till en krämig smet. Smeta sedan ut krämen på den tredje bottnen. 

Montera den genom att lägga ihop bottnarna, först en med gianduja, sedan den med smörkrämen och därefter den andra med gianduja. Sätt in den i kylen ett tag. Garnera sedan kakan med salta jordnötter och skär den till mindre, fyrkantiga bitar.

Snickers

Detta recept på Snickers är mycket enkelt att göra och de smakar precis som vanlig Snickers!

Snickers

350g jordnötssmör med crisp

2 dl sirap

2 dl strösocker

9 dl cornflakes

200g ljus choklad

• Blanda jordnöttsmör, sirap och socker i en kastrull.
• Hetta upp blandningen under omrörning. Häll sedan smeten i en bunke.
• Tillsätt cornflakes och rör ihop. Häll blandningen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut den så tunn som du vill ha den. 
• Smält chokladen och bred den över kakan. Låt chokladen stelna innan du skär den i bitar.

Mina chokladbollar

Mina chokladbollar

3 dl havregryn

3 msk kakao

6 msk strösocker

150g smör

2 tsk vaniljsocker

2 msk kaffe

• Blanda alla ingredienser väl. Rulla dem till bollar efter tycke och rulla dem sedan i pärlsocker, kokos eller strössel.

TIPS: Byt ut hälften av havregrynen mot kokos. 

Du kan minska mängden smör om du vill.

Om smeten är för torr kan du tillsätta lite vatten.

Det är också gott att rulla bollarna i havregryn eller i hackade jordnötter.

Mina favoritmuffins

Muffins med fyllning

Äppelmuffins

100g smör eller margarin

3/4 dl mjölk

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

Äppelmos

Kanel 

Socker

• Sätt ugnen på 225°C. Ställ pappersformar på en bakplåt eller i en muffinsplåt.
• Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt men låt det inte koka.
• Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjölet med bakpulver, vaniljsocker och potatismjöl och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten.
• Fyll pappersformarna med smet. Spritsa en klick äppelmos i varje muffins.
• Blanda kanel och socker och strö blandningen över muffinsen. 
• Grädda muffinsen mitt i ugnen 10-12 minuter. 

Vaniljmuffins

150g smör eller margarin

2 dl strösocker

3 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 påsar marsánpulver för kokning

3 dl mjölk

2msk strösocker

• Börja med krämen: Sätt ugnen på 200°C. Blanda marsánpulvret med mjölken i en kastrull. Tillsätt sockret.
• Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt den sedan kallna.
• Rör matfett och socker poröst med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget.
• Blanda mjölet med bakpulvret och vaniljsockret. Rör ner blandningen i smeten.
• Ställ muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt.
• Fördela smeten i formarna. Lägg en klick av vaniljkrämen på toppen av varje kaka.
• Grädda kakorna mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt dem sedan svalna på galler.

Hoppas ni gillar dem lika mycket som jag gör :) /Jenny

Pannacotta

Mörk chokladpannacotta

100g mörk choklad

1 gelatinblad

2 dl vispgrädde

2 msk strösocker

• Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 10 minuter. 
• Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör om. 
• Krama ur gelatinet och tillsätt det med sockret i den varma krämen. Rör tills det har löst sig. 
• Häll krämen i portionsformar eller glas. Ställ dem i frysen en stund så att ytan stelnar. Förvara dem sedan i kyl fram till servering. 

Smuldeg

Dessa recept på smulpaj jag brukar använda mig av när jag bakar mina pajer. 

Smuldeg

Pajdeg 1

2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

50g smör eller margarin

1/4 tsk bakpulver

1-2dl havregryn

• Blanda samtliga ingredienser och smula degen över frukt eller bär. Grädda sedan pajen i 200°C ca 20 minuter eller tills degen fått lite färg.

Pajdeg 2

1 1/2 dl vetemjöl

1/2-1 dl havregryn

3 msk strösocker

100g smör eller margarin

• Blanda samtliga ingredienser och smula degen över valfri frukt eller bär. Grädda sedan pajen i 225°C i 20-25 minuter eller tills degen har fått lite färg. 

:D /Jenny

Kokosmuffins

Här kommer ett recept på muffins som passar perfekt till eftermiddagsfikat.

Kokosmuffins

75g smör eller margarin

1 ägg

1 dl strösocker

1 1/4 dl kokosflingor

1 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

• Sätt ugnen på 200°C. Smält matfettet i en kastrull eller i mikrovågsugn. 
• Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kokos, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
• Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt därefter det smälta matfettet.
• Ställ muffinsformar på en bakplåt. Fyll dem med smeten, men inte mer än drygt till hälften. 
• Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 10 minuter. 

Lycka till /Jenny

Russinkakor

Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på Russinkakor som faktiskt är min favorit småkaka. Dessa är utsökta och smälter i munnen. Jag rekommenderar verkligen det här receptet!

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

4 msk socker

2 dl russin

4 1/2 dl vetemjöl

Mixa alla ingredienser i en matberedare (mixer) till en deg och låt sedan degen vila i kylskåp i ca 1 timme. Rulla sedan degen till små runda bollar som du lägger på plåt. Tryck sedan till med en gaffel. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 minuter. Varmluft 175°C / Vanlig ugn 200°C

Lycka till! :)

En helt underbar chokladtårta ;)

Chokladmoussetårta

Botten

150g hasselnötter

4 äggvitor

2 dl strösocker

Fyllning

150g mörk choklad

3 ägg

1 msk kallt kaffe

1 msk apelsinlikör (valfritt)

2 dl vispgrädde

• Sätt ugnen på 175°C. Mal hasselnötterna i matberedare. Vispa äggvitorna till fast skum. Rör ner sockret och vänd sedan ner de malda nötterna.
• Smörj en form med löstagbar kant. Häll smeten i formen. Grädda bottnen på galler i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. 
• Låt kakan svalna något innan den tas ur formen och får kallna på galler (behövs inte tas ur formen om man inte vill) 
• Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. 
• Separera äggulor och äggvitor från varandra. Rör ner kaffe och likör (om man väljer att ha det) i chokladen.
• Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner det i chokladsmeten. Vispa grädden och vänd ner även den i smeten.
• Lägg tillbaka tårtbottnen i bakformen (om man har tagit ur bottnen tidigare). Häll fyllningen över. Täck tårtan med folie och låt den stå i frys i minst 4 tim. 
• Garnera tårtan med färska bär eller något du tycker om. 

Sweet and yellow :)

Hej! Tänkte dela med mig av vårt första recept här på bloggen :) En riktigt god citronpaj! Vanligtvis tycker jag att citron kan ibland bli lite surt i bakverk men i den här pajen passar det alldeles utmärkt ;)

Citronpaj

Pajdeg

150g smör eller margarin

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

3 ägg

2 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl

Saft och skal från en citron

• Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck sedan ut degen i en pajform. Grädda degen i 175°C i ca 15 minuter. 
• Blanda samtliga ingredienser till fyllningen. Häll sedan fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i ca 15 minuter till.
• Pudra över florsocker direkt efter att du har tagit ut pajen ur ugnen. 
• Avnjut gärna pajen med en klick grädde eller vaniljglass.