Ett recept som måste provas/ A recipe worth trying

Detta är ett recept med bara 2 ingredienser- ägg och choklad. Lättare än så kan inte ett recept bli. Ta ljus choklad om du inte vill ha en så stark chokladsmak.

165g choklad

3 ägg

• Sätt ugnen på 180°C. Klä en form med bakplåtspapper (både botten och sidorna)
• Separera äggen och ställ vitorna i kylen så länge.
• Smält chokladen i vattenbad.
• Vispa vitorna till ett hårt skum och ställ åt sidan.
•  Låt chokladen svalna något när den har smält och tillsätt sedan äggulorna och rör om med en visp.
• Tillsätt 1/3 av äggviteskummet och rör om med en visp.
• Häll sedan i halva av den resterande skummet och blanda ihop med en slickepott.
• Tillsätt sedan resten av skummet och rör ihop till en jämn smet med slickepotten.
• Fyll formen med smeten och banka den försiktigt mot bordsytan för att ta bort eventuella luftbubblor.
• Grädda sedan kakan i 30-40 min.

Apelsintryffelpaj

Nu är det dags för nytt inlägg igen. Skulle lagt upp detta recept dagen efter jag bakade det men det blev inte av och sen glömde jag bort det. Men nu är det dags. Dessa små apelsintryffelpajer passar perfekt till mingel eller som plockemat till fest. 

Apelsintryffelpaj

60g rumstempererat smör

1/2 dl florsocker

1 1/2 dl vetemjöl

115g mörk choklad

115 ljus choklad

1/2 dl apelsinjuice

Finrivet skal av 1 apelsin

1/2 dl strösocker

1/2 dl vispgrädde

1 msk smör

• Sätt ugnen på 180°C. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop allt till en jämn deg.
• Kavla ut degen till en ca 3mm tjock platta och ta ut rundlar, ca 5cm i diameter. Fodra runda aluminiumformar med degen. Låt degen gå ända upp över kanterna och skär bort överflödig deg.
• Nagga bottnarna med en gaffel och grädda pajskalen i ugnen i 10 minuter. Låt svalna.
• Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp apelsinjucie, apelsinskal, socker samt grädde och häll det över chokladen. Tillsätt smöret och vänd ihop till en slät tryffel med en slickepott. 
• Fördela tryfflen i pajskalen och låt fyllningen stelna i kylen i en timme. 

Chokladtårta med apelsinsmörkräm och nutella fyllning

Chokladbotten

Dessa bottnarna blir väldigt lätta när dom klara. Ett bra tips är att baka tårtbotten i 3 formar istället för 1. Då blir dem mer jämna och du behöver inte dela dem. 

150g smör

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao

2 ägg

1 1/2 dl hett vatten

• Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
• Tillsätt det smälta smöret och de lätt vispade äggen. Tillsätt sedan det heta vattnet och rör om till en slät smet.
• Häll smeten i en eller tre smorda och bröade formar. 
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-40 minuter beroende på hur många formar du gör bottnarna i. 

Apelsinsmörkräm

Om du vill ha smörkrämen i tårtan också så kan du göra 4 satser av receptet nedan. (4 satser räcker till fyllning och dekorering av tårtan). 

115g smör

2 1/5 dl florsocker

2 tsk kokande vatten

2 tsk rivet apelsinskal

Ev. Lite safta av apelsinerna

Ev. gul hushållsfärg

• Vispa smöret mjukt. Tillsätt florsockret lite i taget under omrörning.
• Häll i vattnet och sedan det rivna apelsinskalet. 
• Häll till sist i apelsinsaften och hushållsfärg efter tycke. 

Montering av tårta

• Lägg en av bottnarna på ett fat. 
• Bred ut ett tunt lager med nutella eller annan chokladkräm. Bred sedan ut lite av smörkrämen ovanpå nutellan.
• Lägg på nästa botten och upprepa denna procedur. 

• Lägg på den sista bottnen och täck hela tårtan med smörkrämen. 

• Använda en spritspåse med stjärntyll och fyll påsen med smörkrämen.
• Så här gör du rosorna:

http://www.youtube.com/watch?v=S5iQH3WUHm0

Päronkaka

Päronkaka med kardemumma

2 mogna päron

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg 

4 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk kardemumma

3 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

25g smör

• Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en form. 
• Kärna ur päronen och skär dem i 1-2 cm bitar. Lägg päronen i en påse med 1 msk strösocker och 1 tsk vaniljsocker. Skaka påsen och sätt den åt sidan.
• Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. 
• Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. 
• Bred ut smeten i formen. Tryck sedan ner päronen i smeten. Fördela smöret på toppen av kakan. 
• Grädda kakan i 40-50 minuter. Servera kakan med vaniljsås eller glass! 

Chokladsnurror/Nutellabullar

Chokladsnurror/Nutellabullar

50g jäst

3/4 dl mjölk

100g smör

6 dl vetemjöl

2 msk strösocker

2 ägg

Nutella eller annan chokladkräm

• Smula ner jästen i mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
• Arbeta in matfettet i mjölet, för hand eller med maskin. Tillsätt sockret.
• Häll ner jästblandningen i mjölblandningen. Tillsätt sedan äggen.
• Arbeta samman allt till en deg. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en avlång kaka.
• Bred ut nutella på degen och rulla sedan ihop degen. Skär rullen i bitar.
• Lägg snurrorna i bakformar med snittytan uppåt. Ställ formarna på en plåt.
• Låt snurrorna jäsa övertäckt i ca 1 timme på en rumsvarm och dragfri plats. Sätt ugnen på 250°C.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 min. Låt dem sedan kallna på galler.

Pannacotta med daimcrunch

Mjölkchoklad pannacotta med daimcrunch

1 1/2 gelatinblad

250g mjölkchoklad eller ljus blockchoklad

5 dl vispgrädde

ca 1/2 dl strösocker

1 dubbeldaim

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 
• Hacka chokladen och lägg den i en bunke. 
• Koka upp grädde och socker i en kastrull och häll det i bunken.
• Tillsätt gelatinbladen och mixa med en stavmixer till en slät pannacotta. 
• Häll upp blandningen i serveringsglas och låt stå i kylen i minst 3h. 
• Krossa daimen grovt och toppa pannacottorna med detta. 

Minuttårta

En havre/nöttårta med kanelgrädde. Den är väldigt god och enkel att göra. Bottnarna görs i mikron och det går ganska snabbt att sätta ihop tårtan. Därav har den fått namnet 'Minuttårta'.

Minuttårta

1 1/2 dl hasselnötter

125g smör eller margarin

2 dl strösocker

3 dl havregryn

3-4 dl vispgrädde

1-2 tsk kanel

1 tsk strösocker

• Börja med bottnarna: Mal hasselnötterna eller hacka dem för hand men se upp så att de inte blir för finhackade.
• Smält matfettet i en övertäckt skål i mikrovågsugn 1-2 minuter.
• Blanda hasselnötterna med socker, havregryn och det smälta smöret. 
• Rita en cirkel med hjälp av en tallrik på tre bakplåtspapper. 
• Fördela och bred ut nötsmeten i cirklarna till tunna bottnar. 
• Grädda bottnarna, en i taget, i mikrovågsugnen 3-5 minuter (håll koll så att de inte bränns). Låt bottnarna sedan kallna. 
• Gör fyllningen: Vispa grädden ganska fast. Smaksätt den med kanel och socker. 
• Lägg ihop bottnarna med kanelgrädden. Avsluta med ett lager grädde och pudra lite kanel över. Servera genast.