Apelsintryffelpaj

Nu är det dags för nytt inlägg igen. Skulle lagt upp detta recept dagen efter jag bakade det men det blev inte av och sen glömde jag bort det. Men nu är det dags. Dessa små apelsintryffelpajer passar perfekt till mingel eller som plockemat till fest. 

Apelsintryffelpaj

60g rumstempererat smör

1/2 dl florsocker

1 1/2 dl vetemjöl

115g mörk choklad

115 ljus choklad

1/2 dl apelsinjuice

Finrivet skal av 1 apelsin

1/2 dl strösocker

1/2 dl vispgrädde

1 msk smör

• Sätt ugnen på 180°C. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop allt till en jämn deg.
• Kavla ut degen till en ca 3mm tjock platta och ta ut rundlar, ca 5cm i diameter. Fodra runda aluminiumformar med degen. Låt degen gå ända upp över kanterna och skär bort överflödig deg.
• Nagga bottnarna med en gaffel och grädda pajskalen i ugnen i 10 minuter. Låt svalna.
• Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp apelsinjucie, apelsinskal, socker samt grädde och häll det över chokladen. Tillsätt smöret och vänd ihop till en slät tryffel med en slickepott. 
• Fördela tryfflen i pajskalen och låt fyllningen stelna i kylen i en timme. 

Chokladtårta med apelsinsmörkräm och nutella fyllning

Chokladbotten

Dessa bottnarna blir väldigt lätta när dom klara. Ett bra tips är att baka tårtbotten i 3 formar istället för 1. Då blir dem mer jämna och du behöver inte dela dem. 

150g smör

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao

2 ägg

1 1/2 dl hett vatten

• Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
• Tillsätt det smälta smöret och de lätt vispade äggen. Tillsätt sedan det heta vattnet och rör om till en slät smet.
• Häll smeten i en eller tre smorda och bröade formar. 
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-40 minuter beroende på hur många formar du gör bottnarna i. 

Apelsinsmörkräm

Om du vill ha smörkrämen i tårtan också så kan du göra 4 satser av receptet nedan. (4 satser räcker till fyllning och dekorering av tårtan). 

115g smör

2 1/5 dl florsocker

2 tsk kokande vatten

2 tsk rivet apelsinskal

Ev. Lite safta av apelsinerna

Ev. gul hushållsfärg

• Vispa smöret mjukt. Tillsätt florsockret lite i taget under omrörning.
• Häll i vattnet och sedan det rivna apelsinskalet. 
• Häll till sist i apelsinsaften och hushållsfärg efter tycke. 

Montering av tårta

• Lägg en av bottnarna på ett fat. 
• Bred ut ett tunt lager med nutella eller annan chokladkräm. Bred sedan ut lite av smörkrämen ovanpå nutellan.
• Lägg på nästa botten och upprepa denna procedur. 

• Lägg på den sista bottnen och täck hela tårtan med smörkrämen. 

• Använda en spritspåse med stjärntyll och fyll påsen med smörkrämen.
• Så här gör du rosorna:

http://www.youtube.com/watch?v=S5iQH3WUHm0

Päronkaka

Päronkaka med kardemumma

2 mogna päron

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg 

4 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk kardemumma

3 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

25g smör

• Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en form. 
• Kärna ur päronen och skär dem i 1-2 cm bitar. Lägg päronen i en påse med 1 msk strösocker och 1 tsk vaniljsocker. Skaka påsen och sätt den åt sidan.
• Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. 
• Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. 
• Bred ut smeten i formen. Tryck sedan ner päronen i smeten. Fördela smöret på toppen av kakan. 
• Grädda kakan i 40-50 minuter. Servera kakan med vaniljsås eller glass!